今回は、江津市(ごうつし)、邑南町(おおなんちょう)から「食」にまつわる話題をお届けします。

◆まずは、江津市にオープンしたベーグル専門店、「toton bagel」の話題です。

食を通じて江津の魅力を伝えようと、大田市出身の 河上(かわかみ)明穂(あきほ) さん が今年1月にオープン。「福屋(ふくや)みそ」や「桑(くわ)茶(ちゃ)」など、地域の食材をふんだんに使ったベーグルが特徴です。今回は、ベーグルにハマった理由や魅力、地域の食材を使うことへのこだわりなどをお聞きしました。

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◆続いては、邑南町から。老舗醤油店が新たにオープンさせた「ラーメン店」の話題です。

邑南町で100年以上醤油を作り続けている「垣崎(かきざき)醤油店(しょうゆてん)」が今年5月、店舗内に自家製醤油を使ったラーメン店をオープン！スープだけなく、麺も国産小麦と地下水を使った自家製で、具材やサイドメニューも邑南町産や島根県産にこだわっています。
今回は、ラーメン店をオープンさせるきっかけやこだわり、そして「食卓の調味料を全て自家製品にしたい」と意気込む 醤油店としての未来について、代表取締役 垣崎(かきざき)宏次(こうじ) さんにお話をお聞きしました。

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